碎肉和辛香料完美的襯托著四季豆,豆子雖然炒過但仍保有水分、不會太過軟爛。
這道很好配飯的道地中式美味,不來吃實在太可惜了~~
快到孫家小館品嘗一下這道私房熱炒吧!
2014年5月29日 星期四
2014年5月28日 星期三
2014年5月27日 星期二
孫家小館經典菜介紹-蔬菜饊子捲
外面是一層像春捲一樣的餠皮,而裡面包的是新鮮的生菜和饊子,
饊子是用油炸到酥酥脆脆的麵食,用餠皮整個包起來吃,
不論是生菜的鮮甜還是饊子香酥脆的口感,都能一口滿足!
快來孫家小館品嚐這道經典的手工麵點───蔬菜饊子捲~
孫家小館 - 鮮週報專訪(鮮食高雄)
南部北方麵食第一品牌
孫家小館
謹獻給喜愛健康美食的同好
「孫家小館」在高雄已有三十年的餐飲歷史,
許多從小吃到大的人,即使身在國外,
只要回憶起這些充滿家鄉味的餐點,
無不立刻感覺甚至聞到那熟悉的香味。
孫家小館利用在地新鮮食材,
依循古法再加上創新的元素及嚴謹的製作過程,
製作出健康又經濟實惠的各式菜色。
除了花食費功的招牌啥鍋,更精心設計出多到極緻功夫菜,
是喜歡美食的您不可錯過的!!
「孫家小館」二十五年來上過各大新聞報章雜誌專欄介紹,
日本日亞航也將本店列名來台觀光導覽商店,
亦得過獎章無數,我們提供享譽臺灣之最專業的服務,
將中華文化吃的美學帶入世人的生活中,是我們努力的目標。
只要回憶起這些充滿家鄉味的餐點,
無不立刻感覺甚至聞到那熟悉的香味。
孫家小館利用在地新鮮食材,
依循古法再加上創新的元素及嚴謹的製作過程,
製作出健康又經濟實惠的各式菜色。
除了花食費功的招牌啥鍋,更精心設計出多到極緻功夫菜,
是喜歡美食的您不可錯過的!!
「孫家小館」二十五年來上過各大新聞報章雜誌專欄介紹,
日本日亞航也將本店列名來台觀光導覽商店,
亦得過獎章無數,我們提供享譽臺灣之最專業的服務,
將中華文化吃的美學帶入世人的生活中,是我們努力的目標。
孫家頂級紅燒牛肉麵
採用台灣新鮮牛骨,加入玉桂川芎草果香葉等二十幾種珍貴中藥香辛,經過30小時微火燉煮出牛骨高湯,再調入陳年豆瓣紅麴米等天然食材;精選澳洲特殊部位牛肉,慢火入味~肉軟而不爛口感層次多重湯頭清澈味濃,是饕客追求頂級美食之上選...(烹煮過後已最新高科技冷卻設備系統,快速降溫鎖住美味並確保品質新鮮)....區區一晚牛肉麵卻蘊含無數用心的繁複工序,我們的盡心盡力都謹獻給喜愛美食的同好!
啥鍋
以百萬級以上的日本進口低溫真空鍋爐設備,長時間的低溫燉煮,將小麥熬得將透未透,
外軟內Q,客人都錯以為吃到了薏仁。
老母雞醇味的高湯,沁入粒粒的小麥,
與蒸煮的麥香,協調地在嘴裡化開,
口感清爽但口味紮實。
「這是啥鍋?怎麼會那麼好吃?」
是的,這就是啥鍋。
成都燒鴨
以數十種中藥材調配的湯汁,甘潤滋補,
再將燒鴨鋪墊在湯底上慢燉入味。
燒鴨的焦香肥美與湯汁的醇厚,出乎意料地般配,
每一口咬下去,都是多汁鮮美的協揍,
如交響樂一般層次豐富,妙不可言。
經典大滷麵
大滷麵,在中國北方原稱為打滷麵,
打滷講究的是滷汁勾得好不好。
既然叫滷,稠乎乎才名實相符,
但又必須腴潤不濡,醇正適口,材料豐富。
孫家小館不但擁有最道地的北方風味,
也不斷的繼續在研發改良,風味就是與眾不同。
私房料理牛蒡老鴨湯
牛蒡是一種兼具食用與藥用效果的優質蔬菜。
具有豐富的膳食纖維與鈣質,能夠有降血壓的功效,
並且擁有豐富的根莖類蛋白質,
能夠讓血管柔韌擴張,促進血液循環。
養生的牛蒡與結實美味的老鴨肉,
非常適合與家中的長輩一起來享用。
分店資訊:
孫家小館 夢時代分店
高雄夢時代購物中心 B1
(07)970-1123
孫家小館 新光三越左營店分店
新光三越百貨高雄左營店 B2
(07)359-1678
孫家小館 高雄義大分店
義大世界購物廣場C區4F
(07)656-9258
孫家小館 屏東太平洋百貨分店
屏東市中華路80號 太平洋百貨二館日光廣場
(08)7325246
孫家小館 漢神成功分店
高雄市前金區成功一路266之1號 B3
(07)215-8263
孫家小館 環球購物中心新左營車站店
地址:高雄市左營區站前北路1號2F
電話:07-5881565
地址:高雄市左營區站前北路1號2F
電話:07-5881565
孫家小館 - 鮮週報專訪(小人物大故事)
南台灣北方麵食第一品牌
橫跨資訊與餐飲事業體 打造麵食南霸天
從資訊科技業起家,跨入餐飲市場,併購30幾年的孫家小館。王俊華總經理以科技因子導入餐飲業,帶領孫家小館突破以往舊有的模式,走向年輕新穎的路線。科技與餐飲,看似兩個不相干的事業體,但對王俊華總經裡來說,卻是密可不分。
以資訊科技業起家,從電腦的生產、製造到軟體的設計,甚至是投資網咖事業,都是王俊華總經理熟悉的領域。曾經是全國網咖最大系統的供應者,因為大環境的影響,網咖市場逐漸縮小,從中學習到的速食經驗,讓王俊華轉而投資餐飲業。曾經營火鍋吃到飽的事業,但因為美牛事件、食材上漲以及吃到飽的模式間皆造成食物的浪費,都是王俊華轉投資中式餐飲的原因。
經由朋友介紹,再加上童年品嚐過一直難忘的好味道,讓王俊華因而愛上這個充滿中華文化的底蘊的品牌。王俊華說:「它又有在百貨公司裡設點,我覺得這個平台是目前比較優勢的平台。」因為在百貨公司設櫃,不僅降低行銷成本,對於財務的管理、管理的機制和食材的控管,都能達到最高標準。王俊華不諱言的表示,接手餐飲業是個很大的挑戰,也逐漸克服瓶頸,反而更有信心能做的更好。
餐飲融合科技因子
王俊華表示,就管理而言,人事的管理、制度的建立以及流程標準的設定,無論是在科技業或餐飲業都有很大的不同。雖然在餐飲業面臨和以往完全不同的挑戰,但王俊華把科技的因子導入,他說:「希望能把科技,尤其是軟體設計結合進來,把餐飲透過科技的方式,快速的標準化和擴散。」、「餐飲是生活,科技也離不開人性,道理是一樣的。」經過一年多的磨合,王俊華把兩個領域結合的很完美,也建構出較高的門檻。像是現場的管理、後勤的補給、自動配送系統,以軟體的控制來保持餐點品質的穩定,把科技業嚴謹的態度與習慣帶入餐飲業中實踐。
打破傳統刻板印象
王俊華說:「孫家小館本身的內涵、型塑的文化,非常有中國文化的感覺。」但是也由於這樣的因素,讓中式料理有了年齡層的限制。王俊華表示,現在年輕人約會的地點通常都是以異國料理餐廳為首選,較少會選擇中式餐廳。王俊華說:「CP值最高是中式,尤其像我們做出的菜道道經典,每一道都是佳作。我們的東西做這麼好,CP值這麼高,年輕人不來,這也是個隱憂。」所以王俊華最近在新的店點改變店觀風格,呈現的是中式料理、西式餐具,打造的是歐式的氛圍。這樣的嘗試打破大眾對於傳統中式料理的刻板印象,不僅沒有流失原有的顧客,也增加年輕族群上門的意願。
計劃開放加盟 覆蓋全台
已先前400多家網咖加盟的經驗,王俊華表示,預計在明年下半年度,開放加盟,目標可以遍及全台50家。在快速的時間分享,加盟是最快能達成的方式。王俊華表示:「健康是我們絕對的堅持,我們除了講究舌尖的美味,也重視整個口感的觸覺,力求多層次的口感,所有的努力都謹獻給愛好健康美食的同好。」期許孫家小館能成為南部北方麵食第一品牌。
2014年5月26日 星期一
2014年5月25日 星期日
孫家小館經典菜介紹-豬排佐蘋果咖哩套餐
選用符合衛生標準的新鮮豬肉,入鍋炸成酥脆的金黃豬排,
淋上帶有甜味的蘋果咖哩,每一口都傳來喀滋喀滋的聲音。
這道好吃的豬排佐蘋果咖哩套餐~
是喜愛甜味咖哩的你不能錯過的!
快到孫家小館品嘗這道美味套餐吧!
淋上帶有甜味的蘋果咖哩,每一口都傳來喀滋喀滋的聲音。
這道好吃的豬排佐蘋果咖哩套餐~
是喜愛甜味咖哩的你不能錯過的!
快到孫家小館品嘗這道美味套餐吧!
2014年5月22日 星期四
2014年5月21日 星期三
孫家小館經典菜介紹-蒲燒鰻米糕
下層舖著是滿~ 滿的糯米飯,
糯米煮的恰到好處,不會軟爛也不會過硬。
而上層上放的是肉質滑嫩的蒲燒鰻魚,
附有高營養價值的鰻魚吸收了好吃的醬汁,
讓你吃的每一口都是那麼的有味道~!
來到孫家小館吃飯的時候,別忘記這道好吃的料理喔!
糯米煮的恰到好處,不會軟爛也不會過硬。
而上層上放的是肉質滑嫩的蒲燒鰻魚,
附有高營養價值的鰻魚吸收了好吃的醬汁,
讓你吃的每一口都是那麼的有味道~!
來到孫家小館吃飯的時候,別忘記這道好吃的料理喔!
2014年5月20日 星期二
孫家小館經典菜介紹-大滷麵
大滷麵,在中國北方原稱為打滷麵,
打滷講究的是滷汁勾得好不好。
既然叫滷,稠乎乎才名實相符,
但又必須腴潤不濡,醇正適口,材料豐富。
孫家小館不但擁有最道地的北方風味,
也不斷的繼續在研發改良,風味就是與眾不同。
打滷講究的是滷汁勾得好不好。
既然叫滷,稠乎乎才名實相符,
但又必須腴潤不濡,醇正適口,材料豐富。
孫家小館不但擁有最道地的北方風味,
也不斷的繼續在研發改良,風味就是與眾不同。
孫家小館經典菜介紹-墨魚三鮮水餃
欸?這個黑漆漆的是什麼.........
這是孫家小館的墨魚三鮮水餃啦~
加了墨魚粉作成的烏黑水餃皮,包著新鮮的內餡,
每一口都能吃到裡面滿滿的好料~
還沒有吃過這黑黑的墨魚水餃嗎?到孫家小館就吃的到囉~
這是孫家小館的墨魚三鮮水餃啦~
加了墨魚粉作成的烏黑水餃皮,包著新鮮的內餡,
每一口都能吃到裡面滿滿的好料~
還沒有吃過這黑黑的墨魚水餃嗎?到孫家小館就吃的到囉~
孫家小館經典菜介紹-牛蒡老鴨套餐
牛蒡是種兼具食用與藥用效果的優質蔬菜,
具有豐富的膳食纖維與鈣質,能夠有降血壓的功效,
並且擁有豐富的根莖類蛋白質,能夠讓血管柔韌擴張,
促進血液循環。
養生的牛蒡與結實美味的老鴨肉,
非常適合與家中的長輩一起來享用。
具有豐富的膳食纖維與鈣質,能夠有降血壓的功效,
並且擁有豐富的根莖類蛋白質,能夠讓血管柔韌擴張,
促進血液循環。
養生的牛蒡與結實美味的老鴨肉,
非常適合與家中的長輩一起來享用。
2014年5月19日 星期一
孫家小館經典菜介紹-孫家啥鍋
以百萬級以上的日本進口低溫真空鍋爐設備,長時間的低溫燉煮,
將小麥熬得將透未透,外軟內Q,客人都錯以為吃到了薏仁。
老母雞醇味的高湯,沁入粒粒的小麥,與蒸煮的麥香,
協調地在嘴裡化開,口感清爽但口味紮實。
「這是啥鍋?怎麼會那麼好吃?」,是的,這就是啥鍋。
孫家小館經典菜介紹-港式百醬蒸鳳爪
孫家的百醬蒸鳳爪蒸製的火候均拿捏得恰到好處,
真正做到了“骨肉分離”。
特製的醬料完全滲入和鳳爪之中,回味同樣鮮香。
菜量也令人滿意,好吃的會讓您讚不絕口喔!
欲知詳情請上官網。http://www.sunjia.com.tw/contact_us.html
特製的醬料完全滲入和鳳爪之中,回味同樣鮮香。
菜量也令人滿意,好吃的會讓您讚不絕口喔!
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孫家小館經典菜介紹-經典大滷麵
俗擱大碗的經典大滷麵,
大白菜、紅蘿蔔…用的都是新鮮的食材。
小巧玲瓏的翡翠葉子燒賣,一口就嚐到所有的美味。
包著香蔥的手工香蔥烙餅,是純手工的好味道。
喜歡麵食的饕客一定要來喔!
欲知詳情請上官網。 http://www.sunjia.com.tw/index.html
包著香蔥的手工香蔥烙餅,是純手工的好味道。
喜歡麵食的饕客一定要來喔!
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孫家小館經典菜介紹-頂級紅燒牛肉麵
採用台灣新鮮牛骨,加入玉桂川芎草果香葉等二十幾種珍貴中藥香辛,
經過30小時微火燉煮出牛骨高湯,再調入陳年豆瓣紅麴米等天然食材;
精選澳洲特殊部位牛肉,慢火入味~肉軟而不爛口感層次多重湯頭清澈味濃,
是饕客追求頂級美食之上選....(烹煮過後已最新高科技冷卻設備系統,
快速降溫鎖住美味並確保品質新鮮)....區區一碗牛肉麵卻蘊含無數用心的繁複工序,
我們的盡心盡力都謹獻給喜愛美食的同好!
經過30小時微火燉煮出牛骨高湯,再調入陳年豆瓣紅麴米等天然食材;
精選澳洲特殊部位牛肉,慢火入味~肉軟而不爛口感層次多重湯頭清澈味濃,
是饕客追求頂級美食之上選....(烹煮過後已最新高科技冷卻設備系統,
快速降溫鎖住美味並確保品質新鮮)....區區一碗牛肉麵卻蘊含無數用心的繁複工序,
我們的盡心盡力都謹獻給喜愛美食的同好!
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